|
|
Peren Met Rumsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g suiker
1/2 dl citroensap
6 flinke handperen
2 tl maizena
1 dl rum
kaneelpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 2 dl water met de suiker en het citroensap in een hoge pan aan de kook en roer to de suiker is opgelost. Schil intussen de peren, halveer ze, verwijder de klokhuizen maar laat de steeltjes eraan zitten. Leg de peren in het suikerstroopje en pocheer ze in ca. 15 min. op een heel zacht vuurtje gaar (het stroopje mag niet koken). Neem de peren met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een schaal. Maak de maizena aan met een el van de rum en schenk dit al roerend bij het suikerstroopje. Laat de saus al roerend binden. Neem de pan van het vuur en roer de rest van de rum erdoor. Schenk dit sausje over de peren en laat het geheel door en door koud worden.
|
|
|